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domenica 27 marzo 2011

Crostata Salata - Ricotta e Spinaci

Questa torta rustica è fatta con una frolla salata che si accompagna bene a qualunque ripieno si preferisce, in questa caso ecco una classica versione con ricotta e spinaci.


Difficoltà: Preparazione: Cottura: Porzioni: Costo:
Bassa 30' 30' 8 Medio
   

Ingredienti
Per la frolla salata
  • 250 g di farina
  • 100 g di olio di semi
  • 100 ml di acqua calda
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate
Per il ripieno
  • 450 g di spinaci in foglioline
  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • Olio e.v.o. q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
       
Procedimento
  
In una padella larga versare gli spinaci surgelati con tre cucchiai di olio evo. Mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso girando di tanto in tanto finché gli spinaci non si saranno scuriti e ammorbiditi, a metà cottura aggiustare di sale e pepe. Intanto preparare l'impasto mettendo in una ciotola la farina, l'olio, il sale, l'acqua tiepida e il lievito setacciato.
       
  
Lavorare il tutto a mano continuando a impastare finché non si ottiene un panetto omogeneo. Successivamente imburrare e infarinare uno stampo medio (anche usa e getta) e stendere la frolla sula fondo e sui bordi, non importa se è viene troppo sottile perché durante la cottura crescerà.
       
  
Dopo aver fatto intiepidire gli spinaci, unire la ricotta, l'uovo, il parmigiano e aggiustare di sale e pepe, amalgamare bene il tutto. Ripiegare i bordi della frolla salata dopo aver farcito con il ripieno. Infornare, a 180°, anche ventilato, per 30 minuti circa. Quando i bordi sono ben dorati è il momento di sfornare la crostata salta che va' fatta un po' raffreddare prima di servirla. Io appena l'ho sfornata ho aggiunto delle strisce di sottiletta... ed ecco pronta una gustosa crostata salata!
       
Ringraziamenti
Per la base della frolla salata si ringrazia dulchina

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