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lunedì 7 marzo 2011

Palline Tartufate

Le palline tartufate le ho fatte per una mia amica che me le chiedeva da tempo, non avendole mai realizzate ho mischiato un po' di ingredienti "a occhio" sperando in un buon risultato e per fortuna sono state molto apprezzate!


Difficoltà: Preparazione: Raffreddamento: Porzioni: Costo:
Bassa 25' 45' 8 persone Basso
   

Ingredienti
  • 150 g di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
  • 250 g di mascarpone
  • 1 bustina di vanillina
  • 100 g di zucchero
  • 40 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaio abbondante di Nutella
  • 2 cucchiai di farina di cocco
Per decorare
  • Farina di cocco q.b.
  • Nesquik o cacao zuccherato q.b.

Procedimento
 
Con le lame di un mixer tritare finemente i biscotti poi aggiungere il mascarpone e alla velocità minima lasciare che il tutto si amalgami per bene finché non si ottiene una crema omogenea.
       
 
Durante la preparazione con un cucchiaio di legno raccogliere verso il centro i residui sulle pareti del boccale del mixer in modo che si amalgamino al resto dell'impasto. A questo punto unire il cacao, la vanillina e lo zucchero e frullare...
     
L'impasto è quasi pronto, non resta che aggiungere per ultime la nutella e la farina di cocco.
       
 
Versare la crema ottenuta in un contenitore ermetico e riporre il tutto in freezer per mezzora. Tirare fuori il contenitore e dare un'ulteriore mescolata all'impasto e poi riporlo nuovamente in freezer per un altro quarto d'ora. Quando il composto assumerà una consistenza simile a quella di un gelato si procede alla fase successiva.
       
 
Disporre sul tavolo la ciotola con l'impasto delle palline tartufate e una ciotola con della farina di cocco e una ciotola del nesquik. Prendere un cucchiaino di impasto, appallottolarlo velocemente e passarlo nella farina di cocco o nel nesquik. Per non surriscaldare l'impasto vi consiglio di usare oggetti freddi e di sciacquarvi spesso le mani con dell'acqua fredda.
       
 
Questo è un esempio di pallina al cocco. 
       
 
Questo è un esempio di pallina al nesquik.

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