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martedì 12 aprile 2011

Pane in Carrozza al forno

Il pane in carrozza è un piatto facile, buono e soprattutto economico perché non richiede ingredienti particolarmente costosi, in questa ricetta viene realizzato al forno, un'ottima alternativa leggera alla classica versione fritta.


Difficoltà: Preparazione: Cottura: Porzioni: Costo:
Bassa 5' 10' - Basso
   

Ingredienti
  • Pane in cassetta q.b.
  • 3 uova
  • Parmigiano q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b. 
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1/2 bicchiere di latte
  • Pan grattato q.b.
  • 250 g di mozzarella (circa 2)
  • Olio e.v.o. q.b.
       
Procedimento
  
Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere il parmigiano, il prezzemolo, il latte e aggiustare di sale e pepe; Prendere una fetta di pane, schiacciarla e adagiare qualche fettina di mozzarella lasciando qualche centimetro di bordo, sovrapporre un'altra fetta di pane, schiacciare e passare il tutto nello sbattuto d'uova, lasciare scolare il liquido in eccesso e passare tutti i lati del sandwich nel pan grattato. Adagiarlo infine sulla placca rivestita di carta forno.              
       
 
Dopo aver preparato tutti i sandwich versare un filo di olio e.v.o. su ognuno.
Cuocere in forno ben caldo, anche ventilato, fino a completa doratura. Lasciar intiepidire qualche minuto prima di servire poiché la mozzarella sarà rovente!

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