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sabato 18 febbraio 2012

Torta Psichedelica

La torta psichedelica è una dolce fantasia colorata e ipnotizzante, è un dolce dagli ingredienti semplici ma che richiede un po' di dedizione per ottenere questo effetto davvero unico! La torta psichedelica per la sua moltitudine di colori è anche ideale per una festa di carnevale!

Difficoltà: Preparazione: Cottura: Porzioni: Costo:
Media 25' 45' 8 Medio

       
Ingredienti

Per l'impasto
  • 190 g di farina
  • 60 g di fecola
  • 250 g di zucchero
  • 190 g di uova (sono circa 4 piccole o 3 grandi)
  • 50 g di olio o burro fuso
  • 100 g di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
Per colorare
  • 1 cucchiaio di cacao +  1 cucchiaio di latte
  • 1/4 cucchiaino di colorante in polvere giallo
  • 1/4 cucchiaino di colorante in polvere rosso
  • 1/4 cucchiaino di colorante in polvere blu
Per guarnire
  • Zucchero a velo q.b.
           
    Procedimento
      
    Prima di preparare l'impasto segnarsi il peso della ciotola che utilizzerete. Unire tutti gli ingredienti necessari per l'impasto di base, escluso il lievito e lavorarli con le fruste elettriche per almeno 10'. Unire il lievito per ultimo e pesare l'impasto, quindi sottraete il peso della ciotola, in questo caso: 1044 g - 174 g = 870g.
           
      
    Dividere l'impasto in 4 ciotoline, lasciandone una con 20 g di impasto in meno, in questo caso: 3 ciotoline da 225 g di impasto e 1 da 200 g. Nella ciotolina con meno impasto, quella da 200 g, unire il latte e il cacao mentre nelle restanti ciotoline, da 225 g, unire i 3 coloranti. Mischiare bene i colori agli impasti in modo da ottenere delle tonalità uniformi.
           
      
    Accendere il forno a 180° e imburrare e infarinare uno stampo apribile di 20 cm di diametro. Distribuire l'impasto alternando cucchiaiate di ogni colore. Cercando di mantenere sempre la stessa sequenza di colori, procedete così fino a terminare tutto l'impasto. Infornare per 45' circa e verificare l'avvenuta cottura facendo la prova stecchino. A cottura avvenuta non resta che sformare e spolverizzare con tanto zucchero a velo la torta psichedelica!

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