Plumcake allo Yogurt

Il plumcake allo yogurt è uno dei miei dolci preferiti, è molto soffice, leggero  ma soprattutto facilissimo da preparare in quanto viene realizzato con l'impasto della famosa torta sette vasetti, in cui è appunto il bicchierino dello yogurt a dosare gli ingredienti!

Ingredienti

• 1 vasetto di yogurt bianco da 150 g (io quasi sempre uso lo yogurt al cocco)
• 2 vasetti di farina 00
• 1 vasetto di fecola di patate o amido di mais
• 2 vasetti scarsi di zucchero
• 3 uova
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci

  

Difficoltà:	Preparazione:	Cottura:	Porzioni:	Costo:
Bassa	15'	45'	1 plumcake	Basso

Procedimento

Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake e preriscaldare il forno a 170° posizionando la griglia nel livello sotto il centrale. In una ciotola versare le uova, la vanillina, lo yogurt, i vasetti di zucchero, la farina, la fecola e l'olio di semi. Montare bene tutti gli ingredienti, con l'aiuto delle fruste elettriche, per almeno 10 minuti.

Unire infine il lievito e lavorare per un altro minuto. Versare l'impasto nello stampo e infornare per 45 minuti. Solo dopo 35 minuti è possibile fare la prova stecchino. Una volta cotto lasciare raffreddare il plumcake per circa 20 minuti, a questo punto è possibile estrarlo dallo stampo e adagiarlo su un vassoio, ultimando con un po' di zucchero a velo!